Sformato di melanzane, zucchine e cipolle
Ingredienti:
- 300 gr di melanzane
- 300 gr di zucchine
- 300 gr di cipolle
- 70 gr di formaggio parmigiano grattugiato
- 30 gr olio EVO
- 5 uova
- sale
Procedimento:
Preparare le verdure come da ricetta nella pagina (melanzane, zucchine e cipolle a forno-link in fondo alla pagina).
Mettere le uova in una ciotola con il formaggio, il sale, il pane grattugiato e sbattere le uova amalgamado bene il tutto.
Inserire le verdure nelle uova e amalgamare bene.
Foderare una teglia con la carta da forno, versare il composto e mettere in forno già caldo a 200°
per circa 20 minuti.
Servire.