Carciofi arrosto

Ingredienti:

  • 8-10 carciofi freschi
  • formaggio pecorino grattugiato
  • aglio tritato
  • prezzemolo tritato
  • olio Evo
  • sale

Procedimento:

Lavare e sgocciolare i carciofi.

Mescolare abbondante (utto a piacere) formaggio, aglio, prezzemolo, pepe, sale.

Allargare i carciofi, inserire il miscuglio e lasciarlo scendere il più giù possibile, irrorare con abbondante olio, richiuderli il più possibile, metterli sulla brace e lasciar grigliare.

Le foglie esterne si bruceranno, ma all'interno resterà il cuore morbido di una squisitezza unica!