Sformato di zucchine e salmone affumicato

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Ingredienti:

  • 600 gr di zucchine
  • 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato
  • 100 gr di salmone affumicato
  • 100 gr di ricotta
  • 20 gr di olio EVO
  • 6 uova
  • sale e pepe q.b.

Sciacquare le zucchine e asciugrle.

Programmare il forno a 200°. 

Tagliare le zucchine a dadini, saltare per qualche minuto in una padella antiaderente con l'olio.

In una ciotola mettere le uova, il formaggio,la ricotta, il pepe e il sale, sbattere il composto per qualche minuto.

Aggiungere le zucchine e il salmone, amalgamare il tutto.

Foderare con carta da forno una pirofila ovale (o qualsiasi altra forma), versarvi il composto e infornare per circa 20 minuti, finchè è dorata.

Servire caldo o freddo.

Buonissimo secondo piatto, ma ottimo e sfizioso anche come antipasto!