Involtini ripieni al sugo
Ingredienti:
- 800 gr di fettine di vitello (cappello del prete)
- 150 gr di speck a fettine
- 150 gr di formaggio toscanello a dadini
- 80 gr di pinoli
- 30 gr di olio EVO
- 750 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- pepe
- prezzemolo tritato
- vino bianco
Procedimento:
Farcire ogni fettina con il pepe, lo speck, il formaggio, i pinoli, il prezzemolo.
Avvolgere le fettine e chiudere con uno stuzzicadenti.
In una padella mettere l'olio con la cipolla tritata, quando la cipolla è imbiondita mettere gli involtini e soffriggere, sfumare con il vino bianco e aggiungere la passata. salare e cuocere per 50 minuti circa a fuoco lento, girando ogni tanto.
Servire calde.
Il sugo è un ottimo condimento per la pasta.