Impasto base per pizza e focaccia
Ingredienti:
- 500gr di farina tipo 0
- 300gr di acqua
- 10gr di olio EVO
- 10gr di sale
- 1 /2 pezzetto di lievito di birra o 1/2 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
In una ciotola mettere la farina e praticare un foro al centro in cui mettere lo zucchero e il lievito sbriciolato (per il lievito secco unirlo alla farina insieme allo zucchero), scioglierlo piano piano con l'acqua e impastare fino ad amalgamare il tutto.
Mettere l'olio e il sale, e lavorare energicamente. Con l'aiuto di un po di farina fare l'impasto a palla e lasciar lievitare fino a che si raddoppi il volume.