Filetto di maiale alla salvia
Ingredienti:
- 500 gr fettine di filetto di maiale
- 30 gr di olio EVO
- 40 gr di vino bianco
- salvia secca tritata
- 50 gr di farina
- un rametto di salvia
- uno spicchio d'aglio
- sale q.b.
Procedimento:
Mettere la farina in un piatto e unirvi un pò di salvia secca tritata, infarinare le fettine di carne.
In una padella antiaderente versare l'olio con uno spicchio d'aglio intero, lasciarlo riscaldare e soffriggere leggermente le fettine in entrambi i lati, salare, sfumare con il vino bianco, mettere le foglioline di salvia fresca su ogni fettina, accoperchiare e lasciare amlgamare il tutto.
La cottura è veloce, il tutto durerà all'incirca 15 minuti.
Servire ben calde.