Cotolette di funghi (Pleurotus)
Ingredienti:
- 500 gr di funghi freschi
- 3 uova
- 100 gr di pane grattugiato
- 50 gr pecorino grattugiato
- pepe e sale q.b.
- olio di semi di mais per freggere
Procedimento:
Staccare i funghi ed eliminare la parte più dura.
Lavarli ed asciugarli delicatamante.
In una ciotola amalgamare le uova con il formaggio, il sale e il pepe.
Passare i funghi prima nell'uovo, poi nel pane grattugiato e successivamente nell'uovo, friggerli in abbondante olio.
Servirli caldi.