Carciofi fritti

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Ingredienti:

  • 6 carciofi
  • 100 gr di farina
  • 1 limone
  • 50 gr di formaggio pecorino grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • olio EVO per friggere

Procedimento:

Pulire i carciofi e ricavarne solo i cuori, tagliarli in quattro o sei parti (in base alla gandezza), tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.

Mettere le uoca in un coppa, aggiungere il formaggio, il sale e il pepe e amalgamare il tutto.

Sgocciolare i carciofi e infarinarli.

Passarli nell'uovo e friggerli, a fuoco mederato, finchè diventano dorati.

Servirli tiepidi.