Zucchine trifolate alla menta
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine freschissime
- 50 gr di olio EVO
- 1 spicchio d'aglio tritato
- menta tritata
- sale q.b.
Procedimento:
Lavare e asciugare le zucchine.
Tagliarle a dadini.
In una padella antiaderente far riscaldare l'olio con l'aglio, tuffare le zucchine, salare e cuocere a fuoco vivace, girando spesso.
A fine cottura mettere la menta e servire.
Sono ottime anche fredde.