Troccoli vongole e tartufo nero
Ingredienti:
- 500 gr di troccoli
- 800 gr di vongole
- 5 gr tartufo nero
- 60 gr olio EVO
- prezzemolo tritato
- aglio tritato
- sale q.b.
Procedimento:
Mettere l’acqua per la pasta e cucinarla.
Nel frattempo lavare, asciugare e grattugiare il tartufo.
Lavare e sgocciolare le vongole.
Quando è quasi cotta la pasta, in un largo tegame anti-aderente far riscaldare l’olio con l’aglio, quando è ben caldo mettere le vongole e farle aprire (controllare che non ci sia sabbia, altrimenti bisogna colare il tutto per eliminare la sabbia), tuffare la pasta e il tartufo, saltarla qualche minuto, spegnere il fornello mettere il prezzemolo, girare e servire.
Una vera delizia per il palato!