Spaghetti con il polpo
Ingredienti:
- 500 gr di polpi freschi (puliti e arricciati)
- 500 gr di pomodorini
- 30 gr olio EVO
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- prezzemolo tritato
- 300 gr di spaghetti (quadrotti)
Procedimento:
Sciacquare i polpi e farli sgocciolare.
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti piuttosto piccoli.
In una pentola mettere l'olio con l'aglio titato, il peperoncino a pezzetti e un pò di prezzemolo, quando l'aglio è leggermente dorato mettere i polpi, saltare per qualche minuto a fuoco vivace, poi aggiungere i pomodorini, salare.
Cuocere a fuoco lento per 30/40 minuti, dipende dai polpi.
Sbollentare gli spaghetti e saltarli nel sugo con i polpi. Spegnere il fornello aggiungere altro prezzemolo e servire.