Scarola capperi e olive

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Ingredienti:

  • 1 kg di scarola riccia
  • 100 gr di olive
  • 30 gr di capperi
  • 40 gr di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino piccante (facoltativo)
  • sale q.b.

Procedimento:

Pulire le scarole e ricavare solo le foglie più tenere, lavarla accuratamente e sgocciolarla.

In una padella mettere l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino a pezzetti, quando l'aglio è imbiondito tuffare la scarola, salare e accoperchiare.

Cucinare a fuoco medio per circa 20 minuti. A metà cottura aggiungere capperi e olive.

Servire.