Saltimbocca
Ingredienti:
(Per 4 persone)
- 8 fettine di lonza di maiale
- 8 fettine di speck
- salvia in polvere
- 40 gr di olio EVO
- 40 gr di formaggio pecorino grattugiato
- pepe
- 8 foglioline di salvia
Procedimento:
Su ogni fettina di carne mettere un po di salvia e di formaggio, poi adagiare sopra lo speck e la folgiolina di salvia eseguendo una pressione con la mano in modo le aderisca bene alla carne.
In una padella antiaderente mettere l'olio e quando è ben caldo aggiungere le fettine, spolverizzare con il pepe e cucinare per alcuni minuti su entrambi i lati.
Servire ben caldi con un po di liquido di cottura.