Risotto: riso venere e gamberetti

Lavare i gamberetti ed eliminare i guschi. Con i guschi preparare un brodetto facendoli bollire con qualche pomodorino e prezzemolo e sale quanto basta.

In una padella mettere l'olio con l'aglio tritato e il peperoncino, quando è ben caldo, far saltare i gamberetti per 3-4min, toglierli dalla padella e mettere da parte.

Nello stesso olio tostare il riso e aggiungere poco alla volta il brodo fino a cottura ultimata.

Mettere i gamberetti nel riso e servire.