Riso rosso con cavolo rosso

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Ingredienti:

  • 300gr di riso rosso
  • 400gr di cavolo rosso
  • 40gr di olio EVO
  • 50gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla media
  • sale quanto basta

Procedimento:

Tagliare il cavolo rosso a listarelle sottili, sciaquarlo e sgocciolarlo bene. In una pentola mettere l'olio, con la cipolla a pezzetti, quando la cipolla si è imbiondita tuffare il cavolo, salare e accoperchiare.

Cucinare per circa 30min a fuoco lento. Lessare il riso rosso e quando è cotto saltarlo nella pentola con il cavolo per 3-4 min.

Spegnere il fornello, mettere il parmigiano e sarvire