Riso rosso con cavolo rosso
Ingredienti:
- 300gr di riso rosso
- 400gr di cavolo rosso
- 40gr di olio EVO
- 50gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla media
- sale quanto basta
Procedimento:
Tagliare il cavolo rosso a listarelle sottili, sciaquarlo e sgocciolarlo bene. In una pentola mettere l'olio, con la cipolla a pezzetti, quando la cipolla si è imbiondita tuffare il cavolo, salare e accoperchiare.
Cucinare per circa 30min a fuoco lento. Lessare il riso rosso e quando è cotto saltarlo nella pentola con il cavolo per 3-4 min.
Spegnere il fornello, mettere il parmigiano e sarvire