Piselli con uova e prosciutto

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Ingredienti:

  • 300 gr di piselli freschi o surgelati
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 3 uova
  • 30 gr formaggio parmigiano grattugiato
  • 20 gr olio EVO
  • pepe bianco o nero
  • sale

Procedimento:

In una padella atiaderente mettere l'olio e il prosciutto tagliato a dadini, saltare per qualche minuto e aggiungere i piselli, salare e cucinare, girando spesso, per circa 5 minuti.

In una ciotola mettere le uova, il formaggio, il pepe e amalgamere il tutto, sbattemdo energicamente le uova.

Versare il composto nella padella con i piselli e girare contunuamente, finche l'uovo non si rapprende.

Servire.