Pesce spada grigliato alla menta
Ingredienti:
(Per 4 persone)
- 800 gr di pesce spada fresco (4 fette)
- 40 gr di olio EVO
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato
- menta a piacere
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavare il pesce e lasciarlo sgocciolare.
Marinatura:
In un barattolo mettere il vino, l'olio, il prezzemolo, la menta spezzettata, l'aglio tagliato a fettine, il sale e il pepe. Chiuderlo ermeticamente e agitare in modo che si amalgamino gli ingredienti.
10 minuti prima di grigliare sistemare le fettine di pesce spada in un contenitore e versarvi sopra la marinatura.
Grigliare entrambi i lati ( la cottura dipende dallo spessore delle fette), comunque si deve dorare leggermente.
Servire.