Pasta con i carciofi
Ingredienti:
- 300 gr di pasta
- 200 gr di pomodorini
- 4 carciofi teneri
- 30 gr di olio EVO
- 50 gr di formaggio pecorino grattugiato
- 1 limone
- prezzemolo tritato
- sale q.b.
Procedimento:
Pulire i carciofi (prendere solo il cuore), tagliarli a fettine sottili e immergerli in acqua e limone.
Mettere la pentola con l'acqua salata per la pasta e cuocerla.
Nel frattempo in una padella antiaderente far soffriggere l'olio con l'aglio tritato e poi mettere i carciofi, salare e far cuocere a fuoco medio per 5 minuti, poi mettere i pomodori tagliati a metà e cuocere per altri 10 minuti.
Quando la pasta è pronta farla saltare in padella insieme ai carciofi, spagnere il fornello e aggiungere il prezzemolo e il formaggio grattugiato.
Servire.