Panini allo yogurt (senza lievitazione)

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Ingredienti:

  • 450 gr di farina 00
  • 350 gr di yogurt al naturale
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato

Procedimento:

In una ciotola mettere la farina e praticare un foro al centro.

Mettere il sale e il bicarbonato epoi lo yogurt un po alla volata, amalgamando in modo da ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Lavoraate l'impasto ottenuto per una decina di minuti  e poi lasciar riposare per un'oretta, coperto con uno strofinaccio. (L'impasto se dovrebbe risultare un po appiccicoso, usare un po di farina, ma non eccessivamente).

Dividere l'impasto in 10 palline e poi con il matterello schiacciarli fino ad ottenere dei dichi di 10/12 cm di diametro. Preparare prima tutti i dischi e poi procedere alla cottura.

Per la cottura usare una piastra liscia,o una padella antiaderente  (io uso il testo romagnolo), farla scaldare bene, cuocere un panino per volta, rigirandoli spesso, si dovranno gonfiare.

Tagliarli in due e farcirli a piacere.

Io li ho farciti con:

Stracchino, prosciutto crudo e insalata