Orzo ai peperoni e tonno
Ingredienti:
- 250 gr di orzo perlato
- 700 gr di peperoni rossi o altro colore
- 200 gr di tonno all'olio di oliva
- 30 gr di olio EVO
- prezzemolo tritato
Procedimento:
Lessare l'orzo, raffreddarlo con acqua fredda e scolarlo bene.
Nel frattempo:
Lavare e tagliare a strisce i peperoni, condirli con olio e sale, cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. lasciare raffreddare.
Scolare il tonno dall'olio di conservazione.
Mettere l'orzo in una coppa e condire con il tonno e i peperoni, aggiustare di sale e mettere in frigo.
Come tutti i piatti freddi è consigliabile servire dopo almeno 30 minuti dalla preparazione, in modo che si insaporiscano.
Servire spolverizzati di prezzemolo tritato.