Insalata di pollo

Ingredienti:

  • 300 gr di petto di pollo
  • 200 gr di insalata brasiliana
  • 50 gr di olive
  • 100 gr di pomodorini
  • 40 gr di olio EVO
  • 1 cetriolo
  • 2 limoni
  • 1 peperone
  • 1 cipolla di tropea
  • rucola
  • sale q.b.

Procedimento:

Grigliare il pollo su una piaste antiaderente, condirlo con sale e succo di un limone e lasciare raffreddare. tgliarlo a striscioline.

Eliminare le parti più dure della cipolla, tagliarla a fettine sottili e metterla in un contenitore con acqua e sale.

Lavare l'insalata, la rucola e il peperone, tagliarli a strisce e lasciare sgocciolare bene.

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a rondelle.

Lavare e tagliare i pomodori a pezzetti.

Mettere il tutto  in una coppa e condire con l'olio, il succo di limone e il sale.

Servire.