Insalata di orzo, tonno e zucchine
Ingredienti:
- 300 gr di orzo perlato
- 160 gr di tonno al naturale
- 100 gr di pomodorini
- 200 gr di zucchine sottaceto
- 20 gr di olio EVO
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bicchiere di aceto di vino bianco
- sale q.b.
Procedimento:
Lessare l'orzo e scolarlo e raffreddarlo.
Nel frattempo:
tagliare le zucchine a dadini e lessarle in acqua e aceto con un pò di sale, scolarle e lasciare raffreddare, sgocciolare il tonno, tagliare i pomodorini a pezzetti.
In una coppa mettere l'orzo e unire tutti gli ingredienti, salare e servire dopo qualche ora dalla preparazione (il tempo che si insaporisca).