Insalata di orzo, tonno e zucchine

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Ingredienti:

  • 300 gr di orzo perlato
  • 160 gr di tonno al naturale
  • 100 gr di pomodorini
  • 200 gr di zucchine sottaceto
  • 20 gr di olio EVO
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 bicchiere di aceto di vino bianco
  • sale q.b.

Procedimento:

Lessare l'orzo e scolarlo e raffreddarlo.

Nel frattempo:

tagliare le zucchine a dadini e lessarle in acqua e aceto con un pò di sale, scolarle e lasciare raffreddare, sgocciolare il tonno, tagliare i pomodorini a pezzetti.

In una coppa mettere l'orzo e unire tutti gli ingredienti, salare e servire dopo qualche ora dalla preparazione (il tempo che si insaporisca).