Gnocchi di patate
Ingredienti:
- 1 kg di patate (non troppo fresche)
- 300 gr di farina (piĆ¹ quella necessaria per lavorare l'impasto))
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaino raso di sale
Procedimento:
Lessare le patate senza sbucciarle.
Sgocciolarle, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate.
Amalgamare le patate schiacciate e con la farina, il'olio e il sale.
Impastare velocemente formando un composto sodo.
Prendendone poco alla volta formate dei piccoli filoncini, tagliarli in tanti pezzetti della lunghezza di circa 2 centimetri e, se volete, potete scegliere di rigare gli gnocchi utilizzando un rigagnocchi, una forchetta o una grattugia. (Per questa operazione siate generosi con la farina altrimenti si attaccano).
Lasciarli sulla spianatoia fino al momento della cottura.