Cuori alle carote
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di mandorle pelate
- 150 gr di zucchero
- 250 gr di carote
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi di mais
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
Tritare le mandorle e ridurle a farina.
Unire la farina 00 con quella di mandorle e lo zucchero.
Aggiungere le uova una alla volta, poi l'olio poco alla volta, poi le carote, la vanillina, il sale e il lievito.
Amalgamare bene.
Versare l'impasto nelle formine a forma di cuore (o altro a piacere) imburrato e infarinato.
Mettere in forno gia caldo a 180° per circa 40 minuti.
Servire spolverizzato con zucchero a velo.