Cotoletta di pollo al forno

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Ingredienti:

  • 4 fettine di petto di pollo
  • 3 uova
  • Pane grattugiato
  • 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)
  • rosmarino in polvere
  • sale e pepe q.b.
  • olio EVO

Procedimento:

In una ciotola mettere le uova, il formaggio, il rosmarino, sale e pepe, amalgamare bene il tutto.

Mettere il pane grattugiato in un piatto.

Passare le fettine di pollo prima nell'uovo, poi nel pane grattugiato, poi di nuovo nell'uovo e infine nel pane grattugiato.

Sistemare le cotolette ottenute in una eglia foderata di carta da forno, irrorare con un filo di olio EVO e mettere in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti.

Servire.