Cosciotti di pollo ai peperoni
Ingredienti:
- 4 cosciotti di pollo
- 700 gr di peperoni
- 30 gr di olio EVO
- 1 spicchio d'aglio
- 50 gr di olive nere
- 1 cucchiaio di capperi salati
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale q.b.
Procedimento:
Se non gia fatto dal macellaio, eliminare la pelle del pollo.
In una padella antiaderente mettere l'olio e metà aglio, quando è imbiondiro mettere i cosciotti di pollo, salare e rosolarli a fuoco vivace, sfumado con il vino bianco.
Lavare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a listarelle nel senso orizzontale.
Eliminare l'aglio, mettere l'altra metà tritata, i peperoni, le olive e i capperi (sciacquati), aggiustare di sale e cuocere per circa 30 minuti, con coperchio, girando spesso.
Servire.