Cernia in umido
Ingredienti:
- 600 gr di tranci di cernia
- 400 gr di cubetti di pomodori pelati
- 30 gr di olio EVO
- 1 spicchio d'aglio tritato
- prezzemolo tritato
- peperoncino
- sale q.b.
Procedimento:
Lavare il pesce e asciugarlo con carta assorbente.
In una padella antiaderente soffriggere leggermente l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo.
Quando l'aglio è leggermente imbiondito aggiungere il pesce e rosolarlo delicatamente su tutti i lati.
Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e cucinanare a fuoco medio per 10-15 minuti dipende dalla grandezza dei tranci).
Servire.