Carciofi arrosto
Ingredienti:
- 8-10 carciofi freschi
- formaggio pecorino grattugiato
- aglio tritato
- prezzemolo tritato
- olio Evo
- sale
Procedimento:
Lavare e sgocciolare i carciofi.
Mescolare abbondante (utto a piacere) formaggio, aglio, prezzemolo, pepe, sale.
Allargare i carciofi, inserire il miscuglio e lasciarlo scendere il più giù possibile, irrorare con abbondante olio, richiuderli il più possibile, metterli sulla brace e lasciar grigliare.
Le foglie esterne si bruceranno, ma all'interno resterà il cuore morbido di una squisitezza unica!