Agnello marinato grigliato
Ingredienti:
- 1,200 kg di agnello (un cosciotto affettato)
- 200 ml di vino bianco secco
- 30 ml di olio EVO
- 1 spicchio d'aglio
- 10 gr spezie secche tritate (rosmarino, salvia, timo)
- sale q.b.
- rametti di rosmarino fresco
Procedimento:
Mettere l'agnello a marinare, a temperatura ambiente, almeno un paio d'ore prima di grigliare.
In un vasetto di vetro mettere il vino, l'olio, l'aglio tagliato a pezzi, le spezie e il sale, agitare in modo che si amalgamino tra loro.
In un contenitore sistemare le fette di agnello, in modo da non sovrapporle e versarci sopra il compostoso, lasciare marinare.
Preparare la brace e grigliare. (la carne deve risultare ben cotta)